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餐廚垃圾需要制度性回收

發布日期: 2020-12-09
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餐廚垃圾是生活垃圾的一部分,具有重要的回收利用價值。餐廚垃圾經處理后可轉化為生物柴油、厭氧、沼氣和發電。它不僅可以節約資源,而且有利于環境保護,還可以保證公眾健康。許多地方都建立了專門的餐廚垃圾回收設施,收集機構的目的是確保這些垃圾能夠通過正規渠道回收利用。但在一些地方,餐廚垃圾卻被一些社會人員盯上,并花錢購買餐廚垃圾作為“財富”,謀取不義之財。一些社會工作者在回收這些餐廚垃圾后,提煉生產廢棄食用油,然后再次流入市場,流向餐桌,危害公眾健康。

  這種行為不僅給正規的餐廚垃圾回收機構帶來了嚴重的沖擊和擠壓,而且對公眾健康造成了極大的危害。可以說,餐廚垃圾的社會回收行為性質惡劣,危害嚴重,存在極大的健康安全風險。盡管一些社會工作者聲稱食物垃圾被回收用來喂養動物,但事實上,這些食物通常被用來加工廢棄的食用油。而且,即使這些食物垃圾真的被用來喂養動物,也存在一定的健康和安全風險。給豬、牛、羊喂食垃圾不利于動物的健康,其肉制品也有致病風險。因此,無論餐廚垃圾用在何處,社會人員對餐廚垃圾的回收利用都有很大的健康危害,這種回收行為應受到嚴格控制和嚴禁。

  
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  在一些地方,雖然餐飲企業與正規回收組織簽訂了回收合同,但社會人員回收餐廚垃圾得到了一些餐飲企業的支持。原因無非是利益。也就是說,回收這些餐廚垃圾時,他們不會為餐飲企業買單,而社會組織則不會。他們不僅要為企業埋單,還要幫助餐飲企業清理處理生活垃圾。在這樣的利益驅使下,餐飲企業自然而然地選擇社會組織,甚至起到“搭板子、躲幕后”的角色“其實,他們暗地里把餐廚垃圾賣給社會組織來賺取利潤。在這種情況下,大量餐廚垃圾去向不明,甚至成為廢油流入市場。

  食物垃圾不是普通的垃圾。一旦流入社會,將對公眾健康造成極大危害。因此,我們不能對這種現象掉以輕心,更不能坐以待斃。我們必須采取措施加以遏制。一方面,餐飲企業既然與正規回收機構簽訂了回收合同,就要嚴格履行合同,將餐廚垃圾交由正規回收機構處理,確保去向可查。否則,可以通過法治追究其違約責任,迫使其遵守合同規定。另一方面,增強他們對餐廚垃圾非正規回收的危害意識,增強社會責任感,使他們自覺配合正規組織的回收工作。此外,可以建立嚴格的回收監管制度,通過行政手段強制餐廚垃圾通過正規途徑回收,將餐廚回收納入市場監管和食品安全治理范圍,完善法規,建章立制,依靠制度從源頭確保餐桌安全和健康安全。

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